Thorsten Probost im Burg Vital Resort

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Thorsten Probost

Executive Chef

Geboren am: 02. März 1973 in Geislingen/Stg.

Seine Laufbahn begann er im Burgrestaurant Staufeneck, bei Familie Straubinger in Salach. Durch diese hervorragende Schule gefördert, erkochte er gemeinsam mit seinem Lehrmeister Rolf Straubinger das "Gläserne Halstuch Krombacher Brauerei".

Nach den Lehrjahren auf Staufeneck (1989 bis 1992) durchwanderte Herr Probost alle Arten der Gastronomie, von gut bürgerlich bodenständig bis zur nouvelle cuisine. 1992 bis 1993 kochte er für das Hotel Sackmann im Schwarzwald, 1993 bis 1994 im Restaurant "Die Scheuer" in Frankfurt. 1994 bis 1996 arbeitete er in verschiedenen kleinen Restaurants um seinen Horizont zu erweitern, sogar in einer Metzgerei half er einige Zeit lang aus.

Während dieser Phase seines Lebens zog es ihn auch ins Ausland, wo er andere Kochtechniken und Philosophien kennen lernte.
Seit 1996 ist er in der österreichischen Top-Gastronomie tätig, bis 2001 im Schloß Prielau in Zell am See und seither im Burg Vital Resort in Oberlech/Arlberg.

1999 wurde er vom Gourmet-Führer "Gault Millau" als Newcomer des Jahres ausgezeichnet.

Im Jahre 2000 war er als Gastkoch beim Gourmet-Festival in Puerto Vallarta in Mexiko eingeladen. Dort hinterließ er einen so bleibenden Eindruck, dass er 2003 wieder eingeladen wurde.

Thorsten Probost - Executive Chef

Seit 2007 ist er Mitglied der renommierten Kochvereinigung JRE (Jeunes Restaurateurs) Austria, seit 2014 Ehrenpräsident und seit 2016 Mitglied des Europavorstandes.

2008 wurde er von Gault Millau zum Koch des Jahres ausgezeichnet.