Juhu Rind

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vitalPRODUKTE

Wir denken an Ihre Gesundheit

Produkte die Schmecken und gut tun!

Mit folgenden Produkten, die ganz nebenbei Ihr Wohlbefinden steigern, verwöhnen wir Sie im Burg Vital Resort kulinarisch:

Auszug an vitalPRODUKTEN

Erlesenes Urgetreide vom Meierhof

Auf ihrem über 600 Jahre alten Hof bauen Josef Ehrenberger und Helma Hamader seit 20 Jahren wertvolle, alte Getreidesorten an: Einkorn, Emmer, Bergweizen, Waldstaudekorn u.a. biologisch nachhaltig, ohne Pflug und ohne Genmanipulation in einer Wirtschaftsform, die die Gesundheit von Tieren und Pflanzen fördert.

Das bei uns im Haus gebackene Brot enthält deutlich weniger Kohlenhydrate, besser verwertbares Gluten, mehr Proteine, Vitamine und Mineralstoffe.

Xylose

Xylose ist der Zucker der im Burg Vital Resort generell zum Einsatz kommt. Er findet Verwendung in der Küche und ersetzt den industriellen Rübenzucker. Xylose ist ein Einfachzucker (Monosaccharid) und gehört zur gleichen Familie wie Glukose (Traubenzucker), Fruktose (Fruchtzucker) oder Galactose (Schleimzucker). Dieser Zucker wird auch als Holzzucker bezeichnet, da er in der Natur weit verbreitet ist und in vielen Pflanzen im verholzten Stützgewebe eine wichtige Rolle spielt.

Als Lebensmittel weist die Xylose einige positive Eigenschaften auf: So werden nur ca. 63 % der über die Nahrung eingenommenen Xylose im Dünndarm aufgenommen und dem Stoffwechsel zugeführt; der Rest wird problemlos über den Urin ausgeschieden. Eine nützliche Charaktereigenschaft der Xylose liegt in der weitgehend insulinunabhängigen Verstoffwechselung dieses Zuckers.

In Studien konnte gezeigt werden, dass der Teil der Xylose, der vom menschlichen Organismus verwertet werden kann, nicht auf den Botenstoff Insulin angewiesen ist, um in die Zellen zu gelangen. Zudem kommt es zu keiner signifikanten Steigerung des Blutzuckergehalts. So werden das Insulinsystem und der Zuckerstoffwechsel im Gegensatz zum herkömmlichen Haushaltszucker nicht belastet.

Marmelade und Konfitüre

stellen wir mit "gesundem" Zucker (Galactose und Erythritol) her. Diese neuen und noch weitgehend unbekannten gesunden Alternativen zu herkömmlichem Zucker geben ihre Energie langsamer an den Körper ab. Der Blutzuckerspiegel steigt dadurch nicht unnötig schnell an. Körper und Geist profitieren deutlich länger von der freigesetzten Energie.

Hochwertige Öle

sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitamin E, Omega 3, Omega 6 und hochwertigen Polyphenolen. Sie sorgen für einen besseren Stoffwechsel und sind reich an hochwertigen Antioxidanten in Form von sekundären Pflanzenstoffen.

Laktosefreie Milchprodukte

Die Molkereiprodukte im Burg Vital Resort sind grundsätzlich frei von Laktose.

Sie werden vom Darm wesentlich leichter verarbeitet - der Körper muss Laktose nicht erst durch ein Enzym im Darm mühsam spalten, sondern kann gleich auf die wertvolle Galactose zurückgreifen.

Wir beziehen unsere laktosefreien Milchprodukte - Milch, Obers, Topfen, Joghurt und Sauerrahm - von Familie Metzler in Egg im Bregenzer Wald, dem größten Heumilchgebiet Europas.

Schwein und Kalb vom Hanseler Hof

Auf dem Hanseler Hof in Rietz in Tirol wachsen unter der Obhut von Herbert Fritz Schweine der Rassekreuzung Schwäbisch-Hällisch/Duroc und Tiroler Grauviehkälber auf.

Der großzügige Freilaufplatz zum Suhlen und Graben bietet den Schweinen einen artgerechten, naturnahen Lebensraum, die Kälber wachsen ausschließlich in Mutterkuhhaltung auf. Auch in Sachen Ernährung setzt Herbert Fritz auf Natürlichkeit und höchste Qualität, seine Ferkel werden mit den eigens angebauten Anuschka-Kartoffeln gefüttert. Nach der Schlachtung reift das Fleisch bis zu seinem geschmacklichen Höhepunkt direkt am Hof.

Rind von der Juhu Ranch

Hugo Lucian hat sich mit der Zucht von Rindern auf dem eigenen Bauernhof einen Traum erfüllt - im Salzburgerland weiden seine Tiere auf Almwiesen mit Blick auf die Alpen. Ochsen und Kalbinnen werden im Burg Vital Resort verarbeitet zu: Mostbröckle (Schulter und Schlögel) für unser Frühstücksbuffet, Geschmortes und Gedämpftes aus der klassischen österreichischen Rindfleischküche.

Fisch aus dem Zuger Teich und dem Bodensee von Andreas Mittermayr

Das langsame Heranwachsen im kalten, klaren Quellwasser und dem Bodensee garantiert den einzigartigen und unvergleichlichen reinen Geschmack unserer Fische. Je nach Saison dürfen wir unseren Gästen Gebirgsforellen, Saiblinge, Karpfen, Wels, Bodenseefelchen, Zander, Egli und Stör anbieten. Sämtliche Fische werden erst unmittelbar vor der Anlieferung gefischt und zu uns gebracht - damit garantieren wir absolute Frische unserer Produkte.

Ein besonderer Genuss ist die kalt geräucherte Forelle, die eigens für uns direkt am Fischteich über Buchenholz veredelt wird.

Wurst, Speck und Schinken von der Metzgerei Huber in Kitzbühel

Die Familie Huber ist mit ihrem motivierten Team der Garant für höchste Qualität bei Rohwurst, Koch- und Brühwürsten bzw. Halbdauerwürsten.

Durch den Slogan "herrlich, ehrlich" verarbeitet die Metzgerei Huber Produkte ohne Gluten, Laktose und Geschmacksverstärker. Auch die original Kitzbüheler Speck- und Schinkenspezialitäten aus dem Hause Huber genießen einen hervorragenden Ruf.

Nach alten Rezepten entstehen echte Schmankerl in Premiumqualität.

Freilandeier vom Martinshof in Buch

Kleine überschaubare Hühnerherden, gentechnikfreie Fütterung durch rein pflanzliches Futter, über 10 m² Wiese für jedes Huhn, sowie neue, helle Stallungen mit Tageslicht und warmen Nestern machen den Martinshof im Rheintal zu einem echten Hühnerparadies.

Glückliche Hühner legen einfach bessere Eier - und das schmeckt man.

Die Bio-Freilandeier vom Martinshof werden in unserem Haus zu herrlichen Eierspeisen verarbeitet und dürfen natürlich auch am Frühstücksbuffet nicht fehlen.

Ländle Saft von Richard Dietrich und der Streuobstinitiative Hofsteig

Die traditionellen Produkte von Richard Dietrich und der Streuobstinitiative stammen von Hochstammbäumen im unteren Rheintal und im Leiblachtal in Vorarlberg.

Unseren Holundersaft beziehen wir bei Jens Blum in Höchst. Die schonende Verarbeitung der Früchte garantiert gute Haltbarkeit ohne Einsatz von Zusatzstoffen und einen natürlichen Trinkgenuss.

Ob warm oder kalt, die Ländle Säfte bieten aufgrund natürlicher Trübund Gerbstoffe eine wirksame Unterstützung für das Immunsystem. Die im Saft enthaltenen Schwebstoffe regen überdies die Verdauung an, Vitamine und Mineralstoffe spielen ebenfalls eine wichtige Rolle zur Ergänzung des täglichen Bedarfs.

vitalSHOP - gesunde Produkte für Zuhause

Wir geben Ihnen die Möglichkeit, das ganze Jahr unsere hausgemachten Produkte zu genießen und auch zu Hause etwas für Ihre Gesundheit zu tun. Viele der hochwertigen Produkte, die unser Executive Chef Thorsten Probost bei der täglichen Zubereitung seiner Gerichte im Burg Vital Resort verwendet, finden Sie in unserem neuen vitalSHOP.

Nehmen Sie sich ein Stück neu gewonnener Lebensqualität in Form gesunder Ernährung mit nach Hause:

  • Hochwertige Öle, Essig,
  • Galactose, Ribose, Erythritol und Isomaltulose,
  • Backmischungen mit Einkorn, Emmer und Waldstaudekorn,
  • Buchweizenmüsli,
  • Kräutertees,
  • Kräuterelexiere,
  • Kräutersalze,
  • fruchtige Brotaufstriche,
  • Antipasti wie Oliven, eingelegte Zwiebeln und Artischocken,
  • Sugo vom Juhurind und Beinfleischsuppe.

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office@burgvitalresort.com +43 5583 3140