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vitalKOCHEN oder „Einfach genießen“?

dominic baumann beim burgvitalresort

Geht beides, weiß Dominic Baumann, der im Burg Vital Resort in den Restaurants Picea und Das Wirtshaus den Kochlöffel schwingt. Seit 2014 verstärkt der gebürtige Thüringer das Küchenteam des Burg Vital Resort 5*S. Gelernt hat er u.a. bei keinem Geringeren als Thorsten Probost, der bis 2019 die Geschicke in der Küche des Resorts lenkte.

Aber alles der Reihe nach. Dominic ist vielseitig begabt, was seine ausgezeichnete Ausbildung beweist. Er wurde am 19. April 1989 in Schleiz in Thüringen geboren. Schon einmal gehört? Schleiz ist eine Kreisstadt des Saale-Orla-Kreises und liegt im Südosten Thüringens an der Wisenta, einem Nebenfluss der Saale, auf den Hochebenen des Vogtlandes. Seine Ausbildung zum Koch genoss er im Relais und Châteaux Hotel Jagdhof im Stubaital von 2005 bis 2008. Seit 2014 ist Dominic bei uns in Lech im Burg Vital Resort, wo er einige Jahre als rechte Hand von Thorsten Probost seine Leidenschaft als Koch perfektionieren konnte.

Dominic und Benedict, ein Team

Tafelspitz im Restaurant „Das Wirtshaus“
Speisen Restaurant „Das Wirtshaus“
Speisen Restaurant „Picea“

Aktuell verzaubert er zusammen mit Executive Chef Benedict Jakob mit den beiden Kulinarik-Linien „Einfach genießen“ und „vitalKOCHEN“ die Genießer im Restaurant Picea. Gemeinsam schaffen sie es, Heimisches und Internationales neu und variantenreich zu interpretieren. Darüber hinaus geben sie ihr Bekenntnis zu österreichischen Klassikern im Restaurant„Das Wirtshaus ab. Auf die Frage nach seiner persönlichen Leidenschaft gerät Dominic ins Schwärmen: „Schmorgerichte“ ist seine kurze, bündige Antwort. Unsere Gäste mögen sich von dieser seiner Spezialität im Restaurant Das Wirtshaus ein Bild machen.

Doch nicht nur Gaumenfreuden sind Dominics Spezialität: Neben seiner Top- Ausbildung als Koch hat er das Studium der Betriebswirtschaft und das Seminar für Personal Management erfolgreich abgeschlossen. „Der Tellerrand war mir eben nie genug“, erklärt er seine Faible für eine ganzheitliche Ausbildung.

Gemeinsam sind Benedict und Dominic ein unschlagbares Team, wenn es um Kulinarik geht. Überzeugen Sie sich am besten selbst.

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