{"id":3536,"date":"2023-12-04T15:50:24","date_gmt":"2023-12-04T14:50:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.burgvitalresort.com\/?p=3536"},"modified":"2026-10-26T14:31:50","modified_gmt":"2026-10-26T13:31:50","slug":"sebastian-jakob-kocht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.burgvitalresort.com\/de\/blog\/sebastian-jakob-kocht\/","title":{"rendered":"Sebastian Jakob kocht!"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/sebastian-jakob-kocht.jpg\" alt=\"Sebastian Jakob in der K\u00fcche im Burgvitalresort\" class=\"wp-image-3546\" srcset=\"https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/sebastian-jakob-kocht.jpg 1200w, https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/sebastian-jakob-kocht-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/sebastian-jakob-kocht-640x427.jpg 640w, https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/sebastian-jakob-kocht-720x480.jpg 720w, https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/sebastian-jakob-kocht-960x640.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zuwachs hat das Burg Vital Resort 5*S in Oberlech bekommen. Sebastian Jakob aus Bad Driburg in Nordrhein-Westfalen wird die gro\u00dfe Welt u.a. der pan-asiatischen K\u00fcche nach Vorarlberg bringen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Westfale verst\u00e4rkt das K\u00fcchenteam in der Griggeler Stuba mit ihren 2 Sterne Guide MICHELIN und 4 Hauben Gault Millau und im Wirtshaus als K\u00fcchenchef seit Mitte diesen Jahres. Im Gep\u00e4ck hat er seine gro\u00dfe Idee des Kochens und der Speisenkomposition.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Aus Bad Driburg \u00fcber Sylt nach Elmau<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der renommierte Koch hat seine Lehre mit 16 Jahren im Landhotel Der Schwallenhof in seinem Heimatort Bad Driburg begonnen. Nach Stationen im Budersand&nbsp; Hotel auf der sch\u00f6nen Insel Sylt in H\u00f6rnum inmitten einer naturgesch\u00fctzten D\u00fcnen- und Heidelandschaft und im \u201eGr\u00e4flicher Park Health &amp; Balance Resort\u201c hat es ihn nach Schloss Elmau ins dortige Hideaway verschlagen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hier war es ihm verg\u00f6nnt, unter den K\u00fcchenchefs Mario Corti und Christian Scheler alle acht Restaurants des Schlosses Elmau kennenzulernen und zahlreiche neue Impulse aufzunehmen und weiterzuentwickeln. Sechs Jahre kochte er im Restaurant Luce d\u00b4Oro u.a. unter Mario Paecke, der seine Kunst aktuell in Hong Kong zelebriert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die K\u00fcche, die in Elmau praktiziert wurde, beschreibt Sebastian so: \u201eWir haben kosmopolitisch gekocht mit der Betonung auf Gem\u00fcse. Eingeflossen sind Eindr\u00fccke von Marios Reisen in S\u00fcdostasien.\u201c<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Asiatisch-japanische K\u00fcche und G7<\/h2>\n\n\n<style>.eic-frame-3550 { width: 1154px; height:854px; background-color: #ffffff; border: 15px solid #ffffff; border-radius: 0px; overflow: hidden; }.eic-frame-3550 .eic-image { border: 15px solid #ffffff; }.eic-frame-3550 .eic-corner-top-left { border-top-left-radius: 0px; }.eic-frame-3550 .eic-corner-top-right { border-top-right-radius: 0px; }.eic-frame-3550 .eic-corner-bottom-left { border-bottom-left-radius: 0px; }.eic-frame-3550 .eic-corner-bottom-right { border-bottom-right-radius: 0px; }<\/style><div class=\"eic-container\"><div class=\"eic-frame eic-frame-3550 eic-frame-4-squares-odd-left\" data-layout-name=\"4-squares-odd-left\" data-orig-width=\"1154\" data-orig-border=\"15\" data-orig-radius=\"0\" data-ratio=\"1.35\"><div class=\"eic-rows\"><div class=\"eic-row eic-child-1\" style=\"top: 0; left: 0; right: 0; 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Krustentiere und Fisch betonen diese Ausrichtung mit kr\u00e4ftigen Saucen und frischer S\u00e4ure.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201eAls Executive Chef in Schloss Elmau im Hideaway hatte ich f\u00fcnf Outlets zu betreuen, unter anderem das gr\u00f6\u00dfte Restaurant \u201eLa Salle\u201c, in dem wir Promotion-Veranstaltungen mit K\u00f6chen aus aller Welt veranstalteten\u201c <\/p>\n<cite>erz\u00e4hlt Sebastian<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein weiteres Highlight seiner Karriere war das Eintauchen in die gro\u00dfe Welt der Politik, als er den G7 Gipfel 2015 und 2022 in einer F\u00fchrungsposition betreuen durfte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Restaurant widmete er sich mit drei philippinischen Kollegen einer pan-asiatischen K\u00fcche. \u201eUnser Signature war der Schwerpunkt Sushi\u201c, ger\u00e4t Sebastian ins Schw\u00e4rmen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Alpin-asiatisch in der Griggeler Stuba<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und all diese Eindr\u00fccke, Erfahrungen und K\u00fcnste bringt Sebastian Jakob mit an den Arlberg. \u201eIn der Griggeler Stuba wird mein K\u00fcchenstil weltoffen alpin-asiatisch sein\u201c, wei\u00df er jetzt schon, wo sein Weg hingehen wird. Und: \u201eWir kreieren Men\u00fcs, die leicht sind, aber mit tiefen Aromen beeindrucken.\u201c F\u00fcr Spannung und Vorfreude in Sachen Fine Dining ist also gesorgt.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Insights: Sebastian Jakob<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Was liebst du an deinem Beruf am meisten?<\/strong><br>Dass er nie fertig ist. Als Koch hat man immer zu tun, ist man immer am Lernen und immer in guter Gesellschaft.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mit welchen Produkten arbeitest du am liebsten?<\/strong><br>Gem\u00fcse, Fisch und Krustentiere, au\u00dferdem mit meinen Sauerteigen. Generell mag ich aber alle Bereiche bis hin zur Patisserie und B\u00e4ckerei.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Was bewegt dich, jeden Tag aufzustehen?<\/strong><br>Gute Kollegen und ein gutes Umfeld. Wenn das positiv ist, gehe ich gerne in den Tag. Und dann sind stressige Tagen pl\u00f6tzlich nicht mehr so stressig. Da unser vierk\u00f6pfiges Team aus meiner Freundin und Freunden besteht, bin ich dankbar, dass ich jeden Morgen mit Freude und Leidenschaft an die Arbeit gehen kann.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Welchem Motto folgst du?<\/strong><br>Wenn du an dir etwas \u00e4nderst, \u00e4ndert sich alles f\u00fcr dich.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Was bewegt dich in deiner Freizeit?<\/strong> <br>Reisen, Motorrad fahren<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zuwachs hat das Burg Vital Resort 5*S in Oberlech bekommen. 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