{"id":3576,"date":"2023-12-05T09:05:09","date_gmt":"2023-12-05T08:05:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.burgvitalresort.com\/?p=3576"},"modified":"2026-10-26T14:33:52","modified_gmt":"2026-10-26T13:33:52","slug":"ein-jakob-kommt-selten-allein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.burgvitalresort.com\/de\/blog\/ein-jakob-kommt-selten-allein\/","title":{"rendered":"Ein Jakob kommt selten allein."},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/benedict-jakob.jpg\" alt=\"Benedict Jakob\" class=\"wp-image-3577\" srcset=\"https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/benedict-jakob.jpg 1200w, https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/benedict-jakob-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/benedict-jakob-640x427.jpg 640w, https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/benedict-jakob-720x480.jpg 720w, https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/benedict-jakob-960x640.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sch\u00f6n f\u00fcr das Burg Vital Resort 5*S in Oberlech, dass sich die beiden Zwillingsbr\u00fcder Benedict und Sebastian Jakob so gut verstehen. So ist es uns gelungen, die beiden nach Oberlech zu holen und ihnen die K\u00fcchenteams des Burg Vital Resorts anzuvertrauen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seinen K\u00fcchenstil beschreibt Benedict so: \u201eAlpine K\u00fcche mit regionalen Produkten modern interpretiert. Die gem\u00fcse- und kr\u00e4uterreiche K\u00fcche ist mein pers\u00f6nliches Highlight.\u201c<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Benedict Jakob wurde in Bad Driburg in Nordrhein-Westfalen geboren. Mit 16 Jahren zog es ihn ins Hotel B\u00f6hlers Landgasthaus in seinem Heimatort, wo er eine Ausbildung als Koch in Angriff nahm.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Regional bayrisch bis balinesisch<\/h2>\n\n\n<style>.eic-frame-3584 { width: 1180px; height:842px; background-color: #ffffff; border: 15px solid #ffffff; border-radius: 0px; overflow: hidden; }.eic-frame-3584 .eic-image { border: 15px solid #ffffff; }.eic-frame-3584 .eic-corner-top-left { border-top-left-radius: 0px; }.eic-frame-3584 .eic-corner-top-right { border-top-right-radius: 0px; }.eic-frame-3584 .eic-corner-bottom-left { border-bottom-left-radius: 0px; }.eic-frame-3584 .eic-corner-bottom-right { border-bottom-right-radius: 0px; }<\/style><div class=\"eic-container\"><div class=\"eic-frame eic-frame-3584 eic-frame-2-col-left-2-row\" data-layout-name=\"2-col-left-2-row\" data-orig-width=\"1180\" data-orig-border=\"15\" data-orig-radius=\"0\" data-ratio=\"1.4\"><div class=\"eic-cols\"><div class=\"eic-col eic-child-1\" style=\"top: 0; bottom: 0; left: 0; right: 50%; width: 50%;\"><div class=\"eic-rows\"><div class=\"eic-row eic-child-1\" style=\"top: 0; left: 0; right: 0; bottom: 50%; height: 50%;\"><div class=\"eic-image eic-image-0 eic-corner-top-left\" data-size-x=\"594\" data-size-y=\"376\" data-pos-x=\"-16\" data-pos-y=\"0\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/picea-menue-48.jpg\" style=\"width: 594px !important;height: 376px !important;max-width: none !important;max-height: none !important;position: absolute !important;left: -16px !important;top: 0px !important;padding: 0 !important;margin: 0 !important;border: none !important;\" title=\"\" alt=\"Speisen Restaurant \u201ePicea\u201c\" \/><\/div><\/div><div class=\"eic-row eic-child-2\" style=\"bottom: 0; left: 0; right: 0; top: 50%; height: 50%;\"><div class=\"eic-image eic-image-1 eic-corner-bottom-left\" data-size-x=\"594\" data-size-y=\"376\" data-pos-x=\"-16\" data-pos-y=\"0\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/burg-vital-resort-picea-essen-3.jpg\" style=\"width: 594px !important;height: 376px !important;max-width: none !important;max-height: none !important;position: absolute !important;left: -16px !important;top: 0px !important;padding: 0 !important;margin: 0 !important;border: none !important;\" title=\"\" alt=\"Speisen Restaurant \u201ePicea\u201c\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"eic-col eic-child-2\" style=\"top: 0; bottom: 0; right: 0; left: 50%; width: 50%;\"><div class=\"eic-image eic-image-2 eic-corner-top-right eic-corner-bottom-right\" data-size-x=\"545\" data-size-y=\"848\" data-pos-x=\"0\" data-pos-y=\"-25\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/burg-vital-resort-picea-essen-5.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/burg-vital-resort-picea-essen-5.jpg 800w, https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/burg-vital-resort-picea-essen-5-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/burg-vital-resort-picea-essen-5-480x720.jpg 480w, https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/burg-vital-resort-picea-essen-5-640x960.jpg 640w, https:\/\/www.burgvitalresort.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/burg-vital-resort-picea-essen-5-720x1080.jpg 720w\" sizes=\"(max-width: 1180px) 46.1864vw, 545px\" style=\"width: 545px !important;height: 848px !important;max-width: none !important;max-height: none !important;position: absolute !important;left: 0px !important;top: -25px !important;padding: 0 !important;margin: 0 !important;border: none !important;\" title=\"\" alt=\"Speisen Restaurant \u201ePicea\u201c\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach Abschluss seiner Lehrzeit zog es ihn nach Elmau ins dortige Schloss, wo er \u2013 wie sein Bruder Jakob \u2013 in allen acht Restaurants unter den K\u00fcchenchefs Mario Corti und Christian Scheler seinen Feinschliff erhielt. Was ihn in dieser Zeit am meisten pr\u00e4gte? \u201eDas war die monatliche Promotion mit K\u00f6chen aus aller Welt\u201c, ger\u00e4t er ins Schw\u00e4rmen. Und: \u201eSo lernte ich eine unglaubliche Vielfalt kennen von regional bayrischer K\u00fcche \u00fcber italienisches Fine Dining, die thail\u00e4ndische und indische Kochkunst bis hin zur balinesischen Kulinarik.\u201c<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2014 durfte er in Schloss Elmau das neue \u201eSchloss Elmau Retreat\u201c er\u00f6ffnen, um dann 2015 \u2013 als bisherige Kr\u00f6nung seiner Laufbahn beim ersten G7-Gipfel mitzuarbeiten. F\u00fcr Benedict steht nicht nur der Genuss der Speisen im Vordergrund: \u201eVielmehr stelle ich mir auch immer die Frage: Was passiert mit meinem K\u00f6rper, wenn ich esse? Was tut ihm gut?\u201c<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hotel-Betriebswirt und Ern\u00e4hrungsberater<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deshalb absolvierte er 2016 berufsbegleitend das Studium zum diplomierten Ern\u00e4hrungsberater, w\u00e4hrend er im Hotel Lanserhof am Tegernsee besch\u00e4ftigt war. \u201eIn dieser Zeit durfte ich von Karsten Wolf einiges \u00fcber die F. X. Mayr Di\u00e4t und gesunde K\u00fcche im Allgemeinen lernen\u201c, erinnert er sich gern an diese Zeit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die n\u00e4chste Station seiner Laufbahn war das Astoria Resort Seefeld, jetzt Alpin Resort Sacher Seefeld. \u201eDiese Zeit war f\u00fcr die Entwicklung meines eigenen K\u00fcchenstils von gro\u00dfer Bedeutung\u201c, schw\u00e4rmt er. Und: \u201e\u00d6sterreich, Tirol und die Alpenregion mit ihrer guten Gastronomie und ihren hochwertigen Produkten haben mich sofort fasziniert. Die Liebe, die hier in allen Produkten steckt, ist ph\u00e4nomenal.\u201c<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gesund, nachhaltig auf Top-Niveau im Picea<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Produkte frisch und in einer modernen, bek\u00f6mmlichen Art und Weise auf den Teller des Gastes zu bekommen, ist das erkl\u00e4rte Ziel von Benedict Jakob. Dabei kommt ihm die Ausrichtung des Picea im Burg Vital Resort in Oberlech entgegen. Hier zaubert er mit seinem K\u00fcchenteam regionale, gesunde K\u00fcche, die nachhaltig ist. Sein Motto: \u201eWir richten stets den Blick in die Zukunft. Das ist das, was ich im Burg Vital Resort so sch\u00e4tze und weiterf\u00fchren m\u00f6chte.\u201c Das darf man wohl als Versprechen f\u00fcr eine gute Zukunft werten.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Insights: Benedict Jakob<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Was liebst du an deinem Beruf am meisten?<\/strong><br>Jeden Tag etwas Neues zu erschaffen. Ein mehrg\u00e4ngiges Men\u00fc zu schreiben, vorzubereiten und dann hinauszuschicken ist mir jeden Tag eine Freude.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mit welchen Produkten arbeitest du am liebsten?<\/strong><br>Ich arbeite gerne mit regionalen Produkten, von denen ich wei\u00df, woher sie kommen. Gem\u00fcse spielt eine gro\u00dfe Rolle. Auch die Arbeit mit gutem, regionalem Fleisch und Fisch macht mir Spa\u00df. Letztendlich bereitet mir aber alles in der K\u00fcche Freude.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Was bewegt dich, jeden Tag aufzustehen?<\/strong><br>Die Arbeit mit Menschen f\u00fcr Menschen. Etwas zu kreieren, das im Prinzip das Grundbed\u00fcrfnis eines jeden ist und jeder jeden Tag tut, das aber durch uns zu etwas Besonderem wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Welchem Motto folgst du?<\/strong><br>Jeden Tag ein bisschen besser werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Was bewegt dich in deiner Freizeit?<\/strong> <br>Fitness, Motorrad fahren, reisen und nat\u00fcrlich Essen gehen mit Familie oder Freunden.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sch\u00f6n f\u00fcr das Burg Vital Resort 5*S in Oberlech, dass sich die beiden Zwillingsbr\u00fcder Benedict und Sebastian Jakob so gut verstehen. 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